Pizza eğitmeni • Şef • İşletme danışmanı

İyi ürün,
doğru sistemle büyür.

Napoli pizza eğitiminden işletme kurulumuna; reçete, maliyet, ekipman ve mutfak sistemlerini 15 yıllık profesyonel mutfak tecrübesiyle birlikte planlıyorum.

Proje Danışmanlığı AlEğitimleri İncele
Chef Umut Kot profesyonel mutfakta
UMUT KOT PIZZA ACADEMY

Gerçek mutfak. Uygulanabilir sistem.

Birebir eğitim • Menü geliştirme • İşletme danışmanlığı

15 YılOtel ve restoran mutfaklarında deneyim
2 AkademiProfesyonel mutfak eğitimi
BirebirOnline ve yüz yüze uygulama
A–ZKurulum, eğitim ve açılış desteği

15 yıllık profesyonel mutfak tecrübesi; eğitim, ürün ve işletme sistemlerinde buluşuyor.

Hakkımda

İki profesyonel mutfak akademisinde aldığım eğitimi, 15 yıllık otel ve restoran deneyimimle birleştirdim. Uluslararası bir otelin profesyonel mutfağında aktif olarak çalışmaya devam ederken; başta Napoli pizza olmak üzere hamur ürünleri, taze makarna ve işletme mutfakları üzerine eğitim ve danışmanlık veriyorum.

Amacım yalnızca bir reçete paylaşmak değil; kişinin veya işletmenin kendi ekipmanında tekrar edebileceği, maliyeti kontrol edilebilir ve serviste aksamayan bir üretim sistemi kurmak.

Napoli PizzaPide & LahmacunPanuozzo & FocacciaTaze Makarna
Eğitim seçenekleri

İhtiyacına uygun
net programlar.

Online çalışmalar görüntülü görüşme, fotoğraf-video kontrolü ve PDF dokümanlarla; yüz yüze eğitimler Çeşme’de veya işletmenizin kendi mutfağında uygulanır.

Online birebir

Online Pizza Eğitimi

10.000 TL
  • Hamur ve fermantasyon süreci
  • Bezleme, açma ve pişirme tekniği
  • Görüntülü uygulama ve hata analizi
  • Fotoğraf, video ve PDF desteği
  • Pişim sonrası değerlendirme
Online Başvuru
İşletmeye özel online

Pizza Eğitimi & Menü Danışmanlığı

25.000 TL
  • İşletmeye uygun hamur sistemi
  • Menü, reçete ve gramajlar
  • Soslar ve ürün standardizasyonu
  • Maliyet ve satış fiyatı desteği
  • Görüntülü takip ve dokümantasyon
İşletme Başvurusu
Çeşme • yüz yüze

Uygulamalı Birebir Eğitim

4 / 8 Saat seçenekleri
  • Hamuru birlikte hazırlama
  • Açma, kenar ve fırın uygulaması
  • Birebir tekrar ve anlık düzeltme
  • Kişinin seviyesine göre program
  • Tarih karşılıklı planlanır
Detayları Sor
İşletmenizin mutfağında

İşletmeye Yerinde Eğitim

Özel Teklif
  • İşletme, ekipman ve ekip ön analizi
  • Yerinde hamur, sos ve pişirme eğitimi
  • Reçete, gramaj ve üretim düzeni
  • Fırın ve servis akışına uyarlama
  • Yol ve konaklama ayrıca planlanır
Yerinde Eğitim Teklifi Al

Çeşme yüz yüze eğitimleri ile şehir dışı yerinde eğitimler kapsam, ekip büyüklüğü ve tarihe göre planlanır.

İşletme danışmanlığı

Fikirden açılışa,
kontrollü yatırım.

Yanlış ekipman ve gereksiz maliyetleri azaltan; üretimden servise kadar işleyen bir mutfak sistemi.

Napoli PizzaPide & LahmacunPanuozzoFocaccia SandviçTaze MakarnaBurger & SandviçKahvaltı KonseptleriFırın & Ekipman
01

Konsept ve menü planı

Hedef kitleye uygun ürün yapısı, reçeteler ve porsiyon gramajları.

02

Maliyet, mutfak ve ekipman

Cost, fiyatlandırma, mutfak akışı, fırın ve doğru yatırım listesi.

03

Eğitim, test ve açılış

Personel eğitimi, deneme üretimleri, saha desteği ve takip.

Deneyim & üretim

Mutfağın içinde,
işin başında.

Uluslararası ustalarla mesleki buluşmalardan uygulamalı üretime ve son ürüne uzanan gerçek çalışma deneyimi.

Umut Kot, Umberto Napolitano ve Luigi Dima ile etkinlikte
Umberto Napolitano & Luigi Dima ileMesleki buluşma • sektör deneyimi
Umut Kot taze makarna hazırlarken
Taze makarnaÜretim • reçete • sunum
Umut Kot tarafından hazırlanan Napoli pizza
Napoli pizzaÜrün • teknik • sunum
Diğer hizmetler

Eğitimin ötesinde
tam destek.

İşletmenin ürünü kadar ekipmanı, mutfak akışı ve ekibinin çalışma sistemi de birlikte değerlendirilir.

Çeşme • Küçük grup

Napoli Pizza Workshop

Üretimin başından servis anına kadar uygulamalı, yoğun ve doğrudan mutfakta ilerleyen çalışma.

  • Hamur ve fermantasyon
  • Sos, açma ve pişirme
  • Uygulama, tadım ve soru-cevap
Workshop Tarihini Sor
İşletmeye özel

Fırın & Ekipman Çözümleri

Yatırımın ölçeğine ve servis modeline uygun, verimli ve sürdürülebilir mutfak altyapısı.

  • Kapasite ve konsept analizi
  • Fırın ve ekipman seçimi
  • Tedarik ve kurulum yönlendirmesi
Ekipman Danışmanlığı Al
A’dan Z’ye

Proje Danışmanlığı

Fikir aşamasından açılışa kadar ürünü, sistemi ve ekibi aynı hedef etrafında kuran proje desteği.

  • Konsept, menü ve reçeteler
  • Mutfak akışı ve maliyet sistemi
  • Eğitim, test ve açılış desteği
Projeni Anlat
Etkinlikler & profesyonel çevre

Sahada, yarışmada,
sektörün içinde.

Mesleki gelişimi yarışmalar, eğitimler ve sektör organizasyonlarıyla sürekli besliyorum.

Umut Kot, Ahmet ve workshop katılımcıları sertifikalarıyla

Çeşme Workshop

Ahmet ve katılımcılarla uygulamalı Napoli pizza eğitimi.

Umut Kot 2024 Türkiye Pizza Şampiyonası katılım sertifikasıyla

2024 Türkiye Pizza Şampiyonası

Yarışmacı olarak katılım ve profesyonel deneyim.

Umut Kot, Umberto Napolitano ve Almanya şampiyonu Şahin Çiftçi ile sektör etkinliğinde

Umberto Napolitano & Şahin Çiftçi ile

Dünya pizza akrobasi şampiyonu Umberto Napolitano ve Almanya şampiyonu Şahin Çiftçi ile profesyonel buluşma.

Umut Kot ve Dünya Pizza Şampiyonu Lorenzo Parrotta

Lorenzo Parrotta ile

Dünya Pizza Şampiyonu Lorenzo Parrotta ile profesyonel buluşma.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenler,
kısa ve net.

Eğitim ve danışmanlık süreciyle ilgili en çok sorulan soruların cevapları.

Daha önce pizza tecrübem olması gerekiyor mu?

Hayır. Programa başlangıç seviyesinden katılabilirsiniz. Hamura yatkınlık, merak ve uygulama isteği yeterlidir; süreç seviyenize göre planlanır.

Eğitimler online mı, yüz yüze mi?

Her iki seçenek de mevcut. Online eğitimler görüntülü görüşme ve fotoğraf-video takibiyle; yüz yüze eğitimler Çeşme’de veya işletmenizin kendi mutfağında uygulanır.

Online eğitim nasıl ilerliyor?

Hamur hazırlığı görüntülü olarak birlikte yapılır. Fermantasyon süreci fotoğraf ve videolarla takip edilir; açma, pişirme ve sonuç değerlendirmesi birebir gerçekleştirilir.

Eğitimde reçete ve doküman veriliyor mu?

Evet. Çalışılan programa uygun reçeteler, gramajlar ve uygulama notları PDF olarak paylaşılır. Süreç fotoğraf ve video kontrolleriyle desteklenir.

Eğitim sonunda sertifika veriliyor mu?

Yüz yüze bireysel eğitim ve workshop programlarında katılım sertifikası verilir. Sertifika, özel kurum veya üniversite onaylı mesleki yeterlilik belgesi değildir.

İşletmelere özel danışmanlık sağlıyor musunuz?

Evet. Menü, reçete, gramaj, maliyet, mutfak akışı, ekipman seçimi, personel eğitimi ve açılış hazırlıkları işletmenin ihtiyacına göre planlanır.

Şehir dışına yerinde eğitim için geliyor musunuz?

Evet. Türkiye genelinde ve uygun projelerde yurt dışında yerinde eğitim ve danışmanlık verilir. Yol ve konaklama ayrıca planlanır.

Fırın ve ekipman seçiminde yardımcı oluyor musunuz?

Evet. Üretim kapasitenize, menünüze ve servis modelinize uygun fırın, yoğurma makinesi, soğutma ve diğer mutfak ekipmanları için yönlendirme yapılır.

Burada olmayan bir sorunuz varsa WhatsApp üzerinden doğrudan ulaşabilirsiniz.

Türkiye geneli online • Çeşme’de yüz yüze

Projenizi birlikte planlayalım.

Bireysel eğitim, işletme danışmanlığı, menü geliştirme ve fırın çözümleri için doğrudan WhatsApp üzerinden iletişime geçin.

WhatsApp’tan Ulaş